馒头

馒头的做法与步骤

1. 1.

   将酵母倒入温水中（以不烫手为宜），搅拌均匀后放置5分钟

2. 2.

   在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状

3. 3.

   用手反复搓揉，待面粉揉成光滑面团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，发到2倍大小

4. 4.

   面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了

5. 5.

   在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止

6. 6.

   取适量的面搓成长条型，切成一样大小的长方型

7. 7.

   将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟

8. 8.

   大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟（如果馒头多，适当延长时间）

9. 9.

   馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩