什锦羊肉炒面
什锦羊肉炒面的做法与步骤
- 1.
小白菜洗净，将叶片逐个掰开
- 2.
胡萝卜去皮、切丝
- 3.
红椒洗净、切细丝
- 4.
羊肉切薄片
- 5.
挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中
- 6.
沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀
- 7.
锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉
- 8.
翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝
- 9.
继续炒一分钟，放入红椒丝
- 10.
再放入小白菜
- 11.
翻炒至小白菜变软，加少许盐
- 12.
加少许火锅底料
- 13.
放入事先处理好的面条
- 14.
改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可
小贴士
1．我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一会儿；
2．煮熟的面需要过冷水，并拌少许植物油，以免相互粘连；
3．火锅底料不是必须，可根据自己的口味选择是否添加；
4．放入面条后，最好用筷子来炒，易将面条划散，与菜混合均匀。
