家常煮香干
家常煮香干的做法与步骤
- 1.
香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
- 2.
热锅放油,下入五花肉炒至变色
- 3.
放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
- 4.
下入少许料酒,炒匀
- 5.
加入约200毫升热水,煮开
- 6.
加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
- 7.
下入香干与香菇,煮约8分钟
- 8.
放入青红椒,翻炒约2分钟
- 9.
放入葱花与生抽,炒匀即可
小贴士
1.郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐;
2.香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些.
