烧茄子
烧茄子的做法说明
烧煮的茄子能跟大荤的鸡肉相媲美，那是不一般的好吃，解馋！
烧茄子的做法与步骤
- 1.
茄子洗净切片（片的大小随意，但要尽量的要厚一些）
- 2.
加一勺干面粉在茄子片上
- 3.
拌匀，让每片茄子都被面粉包裹着
- 4.
煎茄片：油温放入茄子片，小火慢煎
- 5.
将两面煎至微黄即可夹出
- 6.
煎茄子片的同时调配好料汁：蚝油、生抽，葱、姜切丝
- 7.
烧茄子：葱、姜炝锅
- 8.
加入豆瓣酱小火炒香
- 9.
倒入适量温水
- 10.
再倒入蚝油、生抽煮开
- 11.
放入煎好的茄子片
- 12.
稍煮一会收汁即可
小贴士
因为茄子就长一条腿，还因为烧茄子的味道恰似红烧鸡，所以，徐州人把
烧茄子比作‘一条腿的鸡’。
