美味烧黄鱼

美味烧黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼清洗干净，在鱼的两面用刀划花刀用盐、花椒、八角、大葱、姜片腌制15分钟

2. 2.

   彩椒洗净切丁，香葱切小段

3. 3.

   淀粉用清水调成稀糊，白酒、红酒、生抽、醋、白糖调成碗汁

4. 4.

   腌制好的鱼去掉花椒、八角、葱、姜，在表面铺一层干淀粉

5. 5.

   锅中放油，将鱼两面煎熟，捞出控油

6. 6.

   锅中留底油将花椒、八角、葱、姜过油捞出不要，放煎好的鱼，倒上碗汁、高汤、彩椒炖5分钟入味

7. 7.

   鱼捞出装盘，将汤汁勾淀粉芡浇在鱼身上，撒香葱即可