排骨茄子煲

排骨茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水

2. 2.

   排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟左右

3. 3.

   茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段，青椒切块，玉米切块

4. 4.

   调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

5. 5.

   锅中放适量油。排骨入锅略煎，倒入调味汁，放姜片跟蒜瓣，放清水，没过排骨的量，盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟

6. 6.

   煮至汤汁一半的时候，倒入茄子，玉米，加少许盐调味儿

7. 7.

   继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味

8. 8.

   放少许青椒拌炒，放葱花出锅