什锦炒鸡丁

什锦炒鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿去骨，切丁，加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀

2. 2.

   黄瓜洗净，切丁；香菇提前泡发，洗净，去柄，切丁；红黄彩椒洗净，切丁

3. 3.

   取小碗，加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀，制成调味汁

4. 4.

   锅置火上，热锅凉油，放鸡丁煎至微黄

5. 5.

   放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒，翻炒几下

6. 6.

   倒入调味汁，翻炒均匀，即可