鱼香墨鱼爪
鱼香墨鱼爪的做法与步骤
- 1.
将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)
- 2.
白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许,上色用)、水淀粉调成鱼香汁
- 3.
锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入墨鱼爪翻炒均
- 4.
匀，加入葱花、味精出锅即可
小贴士
1。正常鱼香汁的比例为:糖:醋:酒:盐,4.5：6：3：1和少许的生抽
2。加入少许生抽是为了上色
3。因为墨鱼本身就带咸，买的泡辣椒也有咸味，所以在制作鱼香汁时候没有加盐
将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)
白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许,上色用)、水淀粉调成鱼香汁
锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入墨鱼爪翻炒均
匀，加入葱花、味精出锅即可
1。正常鱼香汁的比例为:糖:醋:酒:盐,4.5：6：3：1和少许的生抽
2。加入少许生抽是为了上色
3。因为墨鱼本身就带咸，买的泡辣椒也有咸味，所以在制作鱼香汁时候没有加盐
