鲜虾芦笋沙拉
鲜虾芦笋沙拉的做法与步骤
- 1.
【素沙拉酱】
- 2.
内酯豆腐放入水中，煮1分钟后捞出
- 3.
煮好的豆腐用滤网过滤一下，成细腻的豆腐泥
- 4.
倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水，调匀成细腻的糊状即可
- 5.
【鲜虾芦笋沙拉】
- 6.
鲜虾去除虾线，去头去壳，仅留虾尾部分，从虾背处下刀切至虾腹
- 7.
把虾身中间切透，将虾尾从虾腹穿过，做成虾球
- 8.
芦笋洗净后放入沸水中焯熟，虾球放入沸水中焯熟
- 9.
焯好的芦笋切小段，熟鸡蛋切成丁，红椒洗净切碎
- 10.
处理好的材料放入碗中，倒入素沙拉酱拌匀即可
小贴士
1、做素沙拉酱，煮好的豆腐可以用搅拌机搅打成泥，比用滤网更加细腻。
2、沙拉酱中用的调料，可根据自己的口味调整，比如将橄榄油换成香油，还可加入少许糖。
