香浓巧克力蛋糕
香浓巧克力蛋糕的做法说明
今天上一个给力的蛋糕吧，超级浓郁超级好吃，但是，要是不太习惯的，吃一个可能会觉得腻，呵呵，我吃一个是没有任何问题！
方子来自一本日语的烘焙书
原材料：6.5×5的圆形慕斯圈5个
香浓巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
锅中加入鲜奶油，沸腾以后关火，加入巧克力
- 2.
用刮刀轻轻搅拌至巧克力完全融化
- 3.
移到大盆中，稍冷却，加入蛋黄，用打蛋器充分混合均匀
- 4.
筛入低粉，搅拌均匀；（这一步可以开始预热烤箱，将烤箱预热至230°）
- 5.
将糖粉加入到蛋白中，打发至提起有弯钩
- 6.
将蛋白霜分3次加入到4中，用橡皮刮刀充分混合均匀
- 7.
将面糊放入到模子中
- 8.
放入到已经预热到230°的烤箱内，先烤10分钟，然后打开门散热，将温度降低至150°，再烤8分钟即可
小贴士
1.刚烤好以后中间还没有凝固，等冷了以后就会凝固了，请不要担心。
2.如果您没有这么高浓度的巧克力，可以适当减少糖粉的含量，85%的巧克力加上30g的糖粉刚刚好，不觉得甜；
3.没有一滴水，用鲜奶油代替了水，所以整个蛋糕做出来非常的浓郁。
