白吐司

白吐司的做法与步骤

1. 1.

   后油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比较有筋度，不容易破，破洞圆滑。（我用面包机揉了40分钟左右。）揉好后滚圆，放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大

2. 2.

   发酵好的面团取出彻底排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下叠起

3. 3.

   翻面转90度，擀长，翻面擀一下，把下面擀薄

4. 4.

   卷起。排入吐司盒，盖保鲜膜，至温暖湿润处发酵至9分满

5. 5.

   盖盖。烤箱预热170度，上数第三层，上下火，40分钟。取出立刻脱模。凉后切片