红烧排骨
红烧排骨的做法说明
这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...
红烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨焯水过冷水沥干备用
- 2.
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
- 3.
煎好的排骨备用。
- 4.
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
- 5.
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
- 6.
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
- 7.
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
- 8.
炖开放盐，再炖到干就好了。
