6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料以及工具

   
2. 第2步.

   水跟油打法成悬浮乳状

   
3. 第3步.

   筛入面粉，拌匀（不可以打圈圈的搅拌）

   
4. 第4步.

   放入蛋黄

   
5. 第5步.

   翻拌成细腻的浆状，备用

   
6. 第6步.

   蛋清中加一点点盐

   
7. 第7步.

   打到粗泡，加入三分之一的糖（你也可以一次性倒入，不过打发的时候会更花功夫哈）

   
8. 第8步.

   打到细腻，再加三分之一

   
9. 第9步.

   打到湿性发泡，加入最后的

   
10. 第10步.

    打到硬性发泡

    
11. 第11步.

    蛋白先加三分之一到蛋黄糊中，拌匀，加入剩下的，拌匀，入模具，震出大气泡

    
12. 第12步.

    放入烤箱中层，180度上下火烤35〜40分钟

    
13. 第13步.

    取出倒扣放凉后即可脱模