牛肉腊八豆

牛肉腊八豆的做法说明

腊八快要到了，大家在喝腊八粥的同时不妨自制一道简单的小咸菜，腊八豆。和腊八粥搭配在一起吃，是不一样的感觉。

第1步.
牛肉切块。选牛肉要选瘦点的不带筋和肥肉的。
第2步.
用姜末，蒜末。酱油一勺，白酒一勺，料酒一勺，白糖一勺，胡椒粉一点点，腌上一小时左右。
第3步.
花生仁捣碎。备用
第4步.
黄豆可以自己提前泡一宿，第二天煮好。也可以买泡好的，煮到自己喜欢吃的感觉。或硬或软。
第5步.
辣椒。因为本人不是太能吃辣所以买了不太辣的长辣椒比较多，如果喜欢吃辣可以买多一些的小辣椒。这个比例自己调节。
第6步.
辣椒切碎
第7步.
太碎了其实口感也不好，差不多就行。因为一炒还会变小。
第8步.
倒油，油热了之后放入牛肉，将牛肉炸到八成熟，放入五香粉，料酒一勺，白酒一勺，白糖两勺，豆瓣酱两大勺，酱油一点点和牛肉炒出香味。然后放入辣椒，炒出香味。在这一步我还加入了大豆酱一勺，这个大家可以根据实际情况选择家里有的酱，干黄酱也可以。增加酱感。味道会更好。
第9步.
小火炒一会，倒入黄豆。水和油快要没有的时候，倒入捣碎的花生碎。炒一会儿。最后一步是芝麻，芝麻要另起一个锅，倒入一点点的油，把芝麻炒香，最后和已经炒好的腊八豆拌在一起。