凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法与步骤

1. 1.

   金针菇洗净沥干，根根分明。 可以泡在水里边洗边分 ，速度快些。

2. 2.

   胡萝卜洗净去皮，切丝。家里有刨刀工具更快。

3. 3.

   金针菇、胡萝卜焯水过冷水。 可以等水开的时候放入金针菇，然后水再次开的时候捞起，直接冷水冲凉。胡萝卜也是如此。

4. 4.

   备底料，白糖、白醋、味精调味 ，醋可以分次加入。放入金针菇、胡萝卜，搅拌均匀

5. 5.

   铺上蒜蓉酱，（家里没蒜了，所以拿这个代替，不然可以用蒜末+辣椒），再根据需要放入适量生抽和味极鲜（够咸了的话就不要放了）

6. 6.

   热锅，放入花椒爆一下，倒入食用油，爆出香味，油热冒烟后就把油倒在蒜蓉酱上。

7. 7.

   最后再搅拌均匀 ，装入密封罐里就好啦。