口水鸡
口水鸡的做法说明
原谅我放荡不羁爱香菜。。。
口水鸡的食材和调料
| 鸡大腿（坚决不用琵琶腿） | 2个 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 按自己口味加，建议少放，因为有生抽。 |
| 糖 | 一小勺 |
| 辣椒面（中等细度） | 一汤勺 |
| 醋 | 一汤勺 |
| 生抽 | 半汤勺 |
| 香菜 | 自己喜好 |
| 花生米&芝麻（可不加） | 适量 |
| 料酒 | 一汤勺 |
口水鸡的做法与步骤
- 1.
两只鸡大腿去骨去油
- 2.
葱切段，姜切片，蒜切两半
- 3.
支锅，加凉水，放葱姜蒜，加处理好的鸡腿肉，加一汤勺料酒
- 4.
煮熟，拿捏不了可以拿筷子扎扎看，千万别煮老了
- 5.
煮鸡腿的当口，做调味汁。取一个小碗，加少许盐，一小勺糖，一汤勺醋，半汤勺生抽，加少量凉白开
- 6.
鸡腿肉煮好，放入冷水中激一下（冰水更佳）。晾凉切条装盘
- 7.
倒上刚才调好的汁子，花生压碎，挖一勺辣椒面，适量芝麻，通通放在在肉上
- 8.
起锅烧热油，泼之
- 9.
撒香菜的时候到了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(●´∀｀●)
小贴士
第七步也可以直接拿个小碗，倒上辣椒面，起锅烧油榨花椒泼红油。但我比较偏爱直接泼，因为这样不仅省事而且风味更佳！
