白灼菜心
白灼菜心的食材和调料
| 料油 | |
| 菜心 | |
| 蒸鱼豉油 |
白灼菜心的做法与步骤
- 1.
菜心洗净用开水汆烫一下，开水中放少许食用油可以保持菜心翠绿，家里火比较小，可以分几次烫，烫好的菜心摆在盘中备用。
- 2.
盘中倒少许蒸鱼豉油，一般的白灼菜心还要配蒜末，我觉得吃起来不方便，这里采取一个妙法，用事先炸好的料油取代普通的食用油，既有蒜的香味，吃起来又方便。油烧热泼在菜心上就可以了。
小贴士
料油的制作也很简单，锅内放食用油，放蒜、姜片、小葱、香菜根、大料一个、桂皮一块，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊，炸好把料捞出来，油盛出来备用，炒菜或者拌面都很香。
