茄子洗净，切成刀快。
锅子里放油，比平时烧菜稍微多一点点油，放入茄子翻炒，至熟。
再放入酱油和糖翻炒即刻。酱油和糖的多少依据自己口味。
茄子放入油锅时，最好带点水分，这样可以减少油的用量。
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
