手撕包菜
手撕包菜的做法说明
包菜是最常见的食材，但是要做得好吃也不是很容易的。有人喜欢糖醋的，有人喜欢醋溜的，有人喜欢清炒的，而我独喜手撕的。
手撕包菜的做法与步骤
- 1.
包菜洗净揪成小块控干水
- 2.
干辣椒撕两半，大蒜用菜刀用力拍破，去皮
- 3.
盐，白糖，生抽，生粉，水调成芡汁备用
- 4.
锅烧热加入食用油烧到八成热，转中火，把干辣椒和干花椒放进去煎至干辣椒半焦，加入郫县豆瓣、大蒜，炒香
- 5.
转大火，把控干水的包菜倒入锅中翻炒3分中
- 6.
备用的芡汁搅拌均匀，倒入锅中翻炒2分钟即可装盘
小贴士
1、喜欢包菜软的可炒熟一点再勾芡
2、干辣椒一定要炒至焦香
