苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋的做法说明
【苦瓜煎蛋】
苦瓜不苦~~~
苦瓜煎蛋和苦瓜炒蛋的口味大有不同，虽然都是只有这两样材料，but……怎么说呢？！试试就知道啦！哈哈！
苦瓜煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
首先将苦瓜洗净，剖开两半，去核。然后将其中一半切成薄片。然后加适量的盐，抓一抓，出水，然后将腌出来的水倒出。
- 第2步.
将鸡蛋打散。
- 第3步.
然后将出过水的苦瓜，倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。
- 第4步.
热锅下油，将混合好的蛋液倒入锅中，将苦瓜摊均匀，平铺。
- 第5步.
待表面稍凝结后，这时下面那一面也差不多了，翻面，呈金黄色。
- 第6步.
很快熟的……最后可以在撒点葱花，增添香味。然后装盘即可！
- 第7步.
香喷喷的【苦瓜煎蛋】就完成啦！苦瓜不苦！！哈哈
小贴士
1.苦瓜大的话，用一半就够了，太多苦瓜会煎不好的，很容易散。
2.苦瓜一定要切薄片，而且也不用说长长的一片，短短的就好，这样不仅容易煎，而且很好成型。切好片之后还可以再多切几刀，碎一点。不过直接长片也是可以的哈！主要就是要薄，要是切得太厚的话，就不美观且很难成型，这就是考验你们刀工的时候咯！
3.切好的苦瓜，用盐抓一抓，不仅能去除苦味，出走苦水，而且还能将苦瓜的体积缩小，这样待会儿就很好烹饪了。
4.鸡蛋的量最好也要按实际情况来说吧！将苦瓜倒进打好的蛋液里后，要是很稠那就建议再加一个蛋，要不然就不好煎了。稀稀的就好，蛋多才好做！
5.苦瓜腌过盐的了，一般来说应该是够味的了。要么蛋液里也放一点盐。
6.不粘锅的情况下可以整张翻过来，要是发现情况不太乐观，又不想变成苦瓜炒蛋的，就可以选择用锅铲将它一分为二，或是一分为四，再翻过来，这样也是八错的选择哦！
7.要是剩下了一半苦瓜也不要浪费哦！咱可以凉拌啊炒牛肉什么的，把它干掉！
*关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋
