干炒牛肉双粉
干炒牛肉双粉的做法说明
干炒牛河常吃，在瑞安吃的炒双粉又是心头好，想了想，整合一下。用了些干贝提味，又正巧没洋葱，用了京葱，米粉和番薯粉软硬程度，吸水性，口感都不一样，铁锅的温度却恰如其分的把这些配料的鲜香和双粉融合在一起，加点酱油，炒干调味。配冰镇柠檬冰糖番茄，夏天正午的一餐就圆满了。
米粉干及番薯粉购买自南食召
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干炒牛肉双粉的做法与步骤
- 1.
准备：牛肉片提前半小时 用1tbsp 生抽 1tbsp老抽 1tbsp料酒 少许盐 葱姜蒜末 2tbsp水来腌制 少量淀粉与油（也可不加，淀粉和油主要是让牛肉片嫩滑，如果买到的牛肉够好的话，不需要）
- 2.
如果要加干贝的话，干贝7-8颗用1cup的水来泡，泡软，如果需要短时间就使用，可以清洗一下，保持碗里有一碗水，然后用微波炉高火叮一分钟，泡干贝的水留着备用，干贝用刀背拍成碎。
- 3.
米粉用水泡软 几分钟即可，滤去水分后，加少许盐和料酒，搅拌均匀
- 4.
豆芽去根 干辣椒切成碎 蒜去皮切成片 京葱切丝
- 5.
热锅后下少油，入一半的京葱丝 滑炒牛肉片至半熟。起锅备用（减肥的朋友们~~ 推荐牛肉片焯水备用）
- 6.
锅里再下油 炒京葱 蒜片 干辣椒碎 干贝碎
- 7.
将泡干贝的一碗水加入适量的酱油，倒入锅内煮沸后加入番薯粉（不用干贝的话直接用清水）
- 8.
番薯粉吸收汤汁后再下米粉和牛肉，用筷子搅拌炒，非常方便。
- 9.
翻炒两分钟，下豆芽、香菜碎和老抽。保证豆芽爽脆，老抽晚下也不容易糊锅，适当上色。 出锅 趁热吃
- 第10步.
柠檬冰糖番茄 熟番茄一个 切块 去蒂（切块后去比较方便） 撒上四分之一个的柠檬汁和冰糖粉适量 就是简单的配菜了。
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#菠萝炒双粉太极双粉炒双粉芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
