炒鸭胗
炒鸭胗的做法说明
鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用
炒鸭胗的做法与步骤
- 第1步.
鸭胗洗净切片，活上盐、姜丝和料酒，腌10分钟
- 第2步.
青椒、洋葱、泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜分别切好
- 第3步.
锅内放猪油，烧热，放入泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、花椒，炒香
- 第4步.
放入鸭胗，翻炒半分钟
- 第5步.
加入老抽、豆瓣，继续炒2分钟
- 第6步.
倒入洋葱和青椒，加盐，炒3-5分钟，就好了
小贴士
鸭胗比较难洗，可以用盐一起搓，一定要洗干净。
鸭胗也可以像腰花那样切花，那样比较好看和入味。
