炸酱面
炸酱面的做法说明
炸酱面很适合早餐吃，做法简单，四季皆宜，夏季吃过水的，口感更好。
炸酱面的食材和调料
| 猪瘦肉 | 200克 |
| 尖椒 | 1颗 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜苗或香葱末 | 少许 |
| 豆瓣酱（六月香葱伴侣） | 2勺 |
| 黄豆酱（海天） | 1勺 |
| 甜面酱（六月香葱伴侣） | 1勺 |
| 酱油（六月鲜） | 1勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 手擀面 |
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
猪瘦肉和尖椒分别切小丁。
- 第2步.
姜切末，蒜苗或香葱切末。 调酱汁：将2勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺酱油加4勺水调匀。
- 第3步.
锅中放适量植物油和少许麻油，热锅温油放入肉丁，炒至变色，加入姜末和五香粉略炒，放入尖椒丁，略炒，加入调好的酱汁。
- 第4步.
小火慢炖，待酱汁颜色变深且浓稠时，放入蒜苗或香葱末、鸡精。
- 第5步.
淋入提前炸好的辣椒油，即可出锅。
- 第6步.
将煮好的面条拌入炸酱面，开吃~
小贴士
1、我做的肉酱是两人量。
2、面条最好是手擀面，口感好。夏季面条煮好后过水，那叫一个解暑哟，很适合苦夏吃不下饭的人食用。
