煎焗排骨
煎焗排骨的做法说明
用煎和焗的方法处理排骨，外香内嫩。
有人把这种叫生炒排骨，但据我的老饕爸爸反映，生炒排骨应该是不用腌味，边炒边浇酱油那样的，我还没吃过~
这种我也不知道该叫什么，煎焗排骨是我起的名字哈。
下面提及的用量是三人份的。
煎焗排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净沥干，加入以上提及分量的酱油、芝麻油、生粉、盐、白糖、蒜粒、姜粒，料酒可以多一点，大概没到半盘排骨的位置。腌制一个小时。
- 第2步.
青椒红椒切块备用。
- 第3步.
平底锅下薄油，把排骨整齐地平铺进锅，注意排骨要尽量少地粘着蒜粒。腌排骨的调料让它留在盘子里。用中火把排骨两面煎成金黄。
- 第4步.
排骨煎得差不多后拨到一边，用余油把青椒红椒快炒一下。
- 第5步.
等双椒看起来稍微断生，就把排骨和椒拌均匀，倒入刚刚腌排骨的调料（所以料酒多一点没关系嘛），不用再加水了。大火烧开酱汁，收汁即关火。
- 第6步.
OK可以吃了。
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