Banoffee Pie

Banoffee Pie

Banoffee Pie的做法说明

正宗的英式甜点,诞生于1972年一家名为Hungry Monk的餐馆(链接: http://www.hungrymonk.co.uk/banoffi_pie/)。简单易做,基本不需要烘培,但效果惊艳。(图片源于网络——做过两次,没有来得及拍照便被消灭)

Banoffee Pie的食材和调料

消化饼干300g
黄油60g
雀巢罐装焦糖397g
香蕉3个
奶油(double cream)350ml
细糖粉1tbs
巧克力100g
速溶咖啡1tsp

Banoffee Pie的做法与步骤

  1. 1.

    烤箱预热180度,黄油隔水融化

  2. 2.

    将消化饼干碾碎(可用食品处理机),加黄油搅拌均匀,倒入蛋糕模具,铺平并用勺子压实;

  3. 3.

    烤箱10至12分钟,取出放凉备用;

  4. 4.

    将罐装焦糖均匀地铺在饼干底上,放到冰箱冷却约1小时;

  5. 5.

    香蕉切片均匀地铺在焦糖层;

  6. 6.

    奶油加细糖粉和速溶咖啡打发至中性发泡(切忌过度),将奶油均匀铺在香蕉层之上;

  7. 7.

    巧克力磨成粉状,撒在奶油上做装饰,完成!

小贴士

1. 焦糖可以自己准备,但用时较长而且有一定危险系数,具体做法是的密封地罐装炼乳(condensed milk)放入锅子并使其全部没入水中,加盖煮大概3个半小时,期间需不断加水;
2.香蕉熟透最好;
3.因为有焦糖的缘故,消化饼干不需要太甜
4.方子适合23cm模具

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