至尊佛跳墙
至尊佛跳墙的做法说明
启坛荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来！超高难度的一道菜，主要是费时！但味道人间至极！
至尊佛跳墙的食材和调料
| 鲍鱼 | 8只 |
| 鹌鹑蛋 | 18个 |
| 牛筋 | 200克 |
| 冬笋 | 200克 |
| 花胶 | 100克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 鸡 | 一只 |
| 大骨头 | 4根 |
| 鸽子 | 1只 |
| 猪肚 | 一个 |
| 鸭子 | 一只 |
| 海参 | 8只 |
| 金华火腿 | 100克 |
| 素翅 | 200克 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 适量 |
| 干贝 | 25粒 |
| 鸡胗 | 100克 |
| 花雕酒 | 50克 |
至尊佛跳墙的做法与步骤
- 第1步.
把干货提前几天泡发好，①第一步把鸡鸭大骨，鸽子，猪肚，炖2小时至4小时，加入生姜一起炖②然后把炖好的汤捞掉里面的鸡鸭骨头等③放入泡发好的干货，鸡胗，鹌鹑蛋，海参，鲍鱼，花胶，蹄筋，火腿，素翅和花雕酒炖3小时，④加入冬笋香菇再炖半小时，加入适量盐，即可！（提示头汤一定要足，第二锅就用小火慢炖，煨至4小时）
小贴士
头汤水加够，不需要加太多盐，因为火腿够咸！
