豆沙面包（冷藏发酵法）
豆沙面包（冷藏发酵法）的做法说明
豆沙面包是一款经典面包，非常大众，香甜口味，造型可爱，小朋友非常的喜欢。为了不要熬夜做面包，我采用是冷藏发酵法，早上把面揉好放入冰箱发酵，晚上回家就可以节省很多时间了
豆沙面包（冷藏发酵法）的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中
- 第2步.
放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团
- 第3步.
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
- 第4步.
面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
- 第5步.
揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时
- 第6步.
取出冷藏发酵好的面团，放在温暖处1个小时回温
- 第7步.
270g豆沙分好9份，滚圆备用
- 第8步.
回温好的面团取出，分成9等分，排气后揉圆，盖上保鲜膜醒20分钟
- 第9步.
取一个面团，用擀面杖擀圆，放入豆沙馅
- 第10步.
包包子一样包好，收口捏紧朝下
- 第11步.
案板上撒上少许面粉，面团按扁后擀成牛舌状，边擀边排气，防止爆出豆沙，然后用刀划出条状切口，不要太重划，注意别把下层割开了
- 第12步.
把面团反过来，从一边卷起。卷好收口朝下，（卷的时候不要太紧容易撑断条，也不要太松发酵时容易散开）
- 第13步.
全部卷好，整成马蹄状，摆入烤盘上，进行二次发酵至2倍大小即可
- 第14步.
发酵好的面团，刷上蛋液
- 第15步.
烤箱预热上下火165度，烤18-20分钟，注意观察上色情况，上色及时盖上锡纸
- 第16步.
金灿灿的面包出炉了，看着很有食欲
- 第17步.
忍不住趁热来一个，松软可口，豆沙香甜
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
小贴士
1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
