红烧硌砑
红烧硌砑的做法说明
今天这道菜，给娃吃没放辣椒，放了辣椒味道会更好，豆瓣酱炒香会更好吃。鲈鱼市场上已经卖到35一斤，想吃鱼又不想吃鱼刺的，硌砑是个不错的选择，15一斤，还没有刺，肉质细嫩，很适合孩子吃。
红烧硌砑的做法与步骤
- 第1步.
硌砑买的时候让卖家处理好，回家清洗一下就行。
- 第2步.
锅热放葱姜花椒，我没花椒了，所以放了点麻椒，因为给孩子吃，所以就放了一点。
- 第3步.
炒出香味后➕生抽和老抽，料酒。
- 第4步.
加水，要能没过鱼的量。
- 第5步.
水开放鱼，开大火。
- 第6步.
炖一会➕少许糖调味，汤汁浓稠时➕蒜粒增香。闻到蒜香即可淋香油出锅。
- 第7步.
手抖老抽多放了些，颜色深了，但是不影响味道。大家做的时候可以少放点，硌砑鱼肉质细嫩，酱香浓郁，很适合全家一起享用哦！再放点香菜，会更鲜美！
