粿
粿的做法说明
潮汕韭菜粿，灰常好吃，材料的用量我没法写出来😂就是适量吧，因为放的时候也没有称重就是看感觉
粿的做法与步骤
- 第1步.
煮热的粥水加入番薯粉，然后趁热搅拌成絮状，然后一边搅拌混合一边加入番薯粉和一点水，然后和面和成这个样子，拿湿布盖住
- 第2步.
把鸡蛋打散，加入一点点盐，热锅烧油煎熟鸡蛋后盛出，待稍微凉一点，切成蛋碎
- 第3步.
韭菜洗净切末，加入一点盐拌匀，待韭菜腌出水沥干
- 第4步.
市场买的七分瘦三分肥的肉顺便在市场搅成肉末，然后带回家后热锅，火别太大倒入肉末，翻炒散且变色，不用炒到熟，炒散就可以
- 第5步.
包菜洗净，切成包菜末
- 第6步.
将前面准备好的韭菜碎，一半鸡蛋碎，一半肉末碎混合均匀，可以加入一些油和盐
- 第7步.
将前面准备好的包菜碎，一半鸡蛋碎，一半肉末碎混合均匀，可以加入一些油和盐
- 第8步.
备好馅料
- 第9步.
把一开始和好的外皮就出一块，在手心搓圆，然后利用大拇指指腹做成一个视频中的碗状，然后按视频收口（收口只有奶奶做的好看我就拍了奶奶做的🤗）
- 第10步.
接上一条视频
- 第11步.
接上一条视频
- 第12步.
包好的大概效果就是这样
- 第13步.
水开大火上锅蒸熟，韭菜和包菜馅的要分开蒸，包菜稍微久一点（比较难熟）
- 第14步.
Q弹好吃😋
- 第15步.
还可以加点辣椒酱～完美开吃🤤
小贴士
菜谱的用量没办法准确写入呢，不过用料都在这里了，我们家做的是全家吃的呢，人数多所以分量比较大
