清蒸花斑鱼
清蒸花斑鱼的做法与步骤
- 第1步.
将花斑鱼清洗干净，在腹背均划上三刀，方便蒸熟和入味。
- 第2步.
将葱切小段，个人比较喜欢香菜，所以也加了香菜。
- 第3步.
姜蒜剁碎。
- 第4步.
在锅里盛水，用小架子架起一个铁盘子，铁盘子里放入洗干净的花斑鱼，加入少许料酒去腥味，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可出锅。
- 第5步.
将蒸盆里的料酒和水倒掉，撒上葱花和香菜（香菜看个人喜好，纯粹为了想吃）。
- 第6步.
热锅，放花生油，加少许盐。
- 第7步.
热油后，倒入姜蒜爆香。
- 第8步.
倒入酱油和耗油，调味。
- 第9步.
将蘸汁出锅后撒在鱼和葱及香菜上，就可以上桌开吃了。
小贴士
1.蘸汁的调味可以多加花生油，少放盐，不能用调和油。
2.蒸鱼建议在8-10分钟间，不宜过长。
