什么都行酱爆鸡丁
什么都行酱爆鸡丁的做法说明
崽不在家
给壮士做个肉量大的一人菜让他吃饱
不必再想给谁多留点，自己不敢吃
本菜谱可用黄酱、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱等什么酱都行，任两种掺一起就ok（麻酱不行）
爆鸡丁好吃的主要原因是用鸡腿肉
鸡胸柴，怎么腌都一样，纤维粗糙，留不住油脂水分
买琵琶腿可以请超市售货员剔骨去皮
自己剔会漫长到眼花腿酸
什么都行酱爆鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
姜切片
- 第2步.
鸡腿肉剔筋（经计时，处理琵琶腿耗时10’/只，耐心），整理好切丁，放入姜
- 第3步.
捻点盐，下生抽，半勺料酒，加2-3勺油，拌匀
- 第4步.
黄瓜切丁
- 第5步.
热锅凉油，中火，下肉划散
- 第6步.
肉表面变白，盛出，挑出姜扔了
- 第7步.
肉盛出后，加点油，挤2坨豆瓣酱、1坨甜面酱，加水炒一炒 下肉、黄瓜、花生米 中火炒半分一分钟的，关火出锅
- 第8步.
壮士一人食完成
小贴士
什么酱都行，两种酱搭配时，比例2:1
新鲜鸡腿肉够味，不需复杂腌制
减油故不用油炸花生米，炒花生很香
