养生黑芝麻核桃吐司

养生黑芝麻核桃吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料除黄油，核桃外，加入搅拌缸，打至7分筋，（有阻力，有弹性）加入黄油，继续打到10分筋

   
2. 第2步.

   打好的面团可以扯出结实不易破且透明的薄膜。

   
3. 第3步.

   戳破一个洞，破洞是光滑的。

   
4. 第4步.

   接下来我们加入核桃，搅拌至分散均匀，面团再次光滑。

   
5. 第5步.

   起缸，将表面整理光滑，放入发酵盒再28度的环境下发酵45分钟。

   
6. 第6步.

   发酵好的面团排气，折叠。继续发酵30分钟（翻面主要是增加面团的筋度。）

   
7. 第7步.

   30分钟后我们将面团分为250克左右一颗。

   
8. 第8步.

   滚圆盖上保鲜膜松弛15到20分钟

   
9. 第9步.

   松弛好的面团从两边往里收一下，轻轻排气，擀开，拍掉空气。

   
10. 第10步.

    然后将面团翻面，朝身体方向卷起来，捏紧收口。继续松弛15到20分钟。

    
11. 第11步.

    松弛好的面团，收口朝下。拍一拍，擀开。拍掉气泡。

    
12. 第12步.

    翻面，朝身体方向卷起来，捏紧收口，放入吐司盒，

    
13. 第13步.

    在32到35度的环境下发酵至9分满。风炉165度，27分钟出炉。立马震出空气，脱模晾凉。