啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
非原创，跟着@83小钟的菜谱做的，自己跟着做拍了步骤图记录（第一次做，很成功，谢谢分享)
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的鸡，鸭各部件，想吃哪就买哪
- 第2步.
鸭肉半只洗净后，冷水下锅，加一勺料酒，放姜片葱段，开锅两分钟后，捞出沥干
- 第3步.
配料：花椒，蒜，姜，香叶，八角，桂皮，干辣椒
- 第4步.
锅热后放少许油，煸香配料，没有放八角，香叶，和桂皮下来，怕掌握不好，会糊
- 第5步.
煸好的配料中放入鸭肉，加蚝油，生抽，老抽，糖翻炒至没有水份
- 第6步.
倒入一瓶啤酒淹没过鸭肉，加桂皮，香叶，八角，放盐调味，（掌握不好可以少放点，等快收汁的时候再根据个人口味调味）烧至开锅
- 第7步.
倒入砂锅中转小火煲四十五分钟左右，转大火收汁
- 第8步.
转大火收汁的时候就不要离开了，收汁不要烧干
- 第9步.
装盘，撒点葱花
- 第10步.
这样做的鸭肉没什么腥味，味道也刚好，吃起来肉刚好脱骨，不会太烂
