妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)

妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的做法与步骤

1. 第1步.

   裤带面：面粉加水和盐拌成絮状(最好一边少少的加水一边拌喔)

   
2. 第2步.

   放垫片上揉成团盖上保鲜膜松弛20min(这会儿面团应该比较难揉)

   
3. 第3步.

   松弛后的面团应该比较好揉啦，垫板上放点油，分成几个差不多相等的小剂子，揉成如图所示面团

   
4. 第4步.

   用手或者擀面杖压平，如图，差不多舌头大小，双面抹上油，放入盘内盖上保鲜膜放冰箱冷藏40-60min(这期间我在做大盘鸡)

   
5. 第5步.

   冷藏后将“面饼”拿出来放在垫板上，喜欢吃细一点的面可以用筷子在中间压条痕再扯，喜欢吃粗的就直接扯哈(我个人喜欢吃粗的面嘿嘿)

   
6. 第6步.

   上面的是没用筷子压直接扯得，下面的是用筷子压然后扯完按着中间的痕分开会比较细

   
7. 第7步.

   开水下锅煮面

   
8. 第8步.

   裤带面就完成啦

   
9. 第9步.

   大盘鸡：鸡腿放生姜淖水去腥

   
10. 第10步.

    煮完剁成块(友情提示：最好买那种已经剁好块的！这一步太血腥暴力了！！而且超级难剁！我太难了qaq)

    
11. 第11步.

    葱姜蒜干辣椒切好

    
12. 第12步.

    配菜：洋葱土豆红椒青椒切块

    
13. 第13步.

    葱姜蒜辣椒花椒炝锅

    
14. 第14步.

    炒香放鸡肉

    
15. 第15步.

    鸡肉炒至金黄时放老抽调色，放少许料酒去腥 这时候可以适当放盐调味

    
16. 第16步.

    加入一罐啤酒(我最喜欢这个步骤了，可以看着鸡肉在啤酒里咕噜噜冒泡ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

    
17. 第17步.

    煮开加入配菜

    
18. 第18步.

    煮开后放盐，鸡精，胡椒调味(具体量得看个人口味放入哈)

    
19. 第19步.

    大盘鸡好了后浇在裤带面上

    
20. 第20步.

    惯例特写😎

    
21. 第21步.

    美味的大盘鸡裤带面就做好啦ᕙ(`▿´)ᕗ