鸡爪爪~

鸡爪爪~的做法与步骤

1. 1.

   把鸡爪肢解成3块，过程残忍，不忍示人，可以适当的结合剪刀一起操作

2. 第2步.

   鸡爪冷水下锅焯水，倒入料酒，最好放两片姜片，家里没有姜，省略了~鸡爪一定要要焯熟，要不还会腥

   
3. 第3步.

   焯水后的鸡爪最好洗一下沾在上面的浮沫~

   
4. 第4步.

   锅中倒入少于油，加入切好的葱花，一勺豆瓣酱，炒出红油

   
5. 第5步.

   炒成这样~

   
6. 第6步.

   倒入鸡爪，加入香叶，花椒，一勺老抽，两勺生抽，加一些料酒，加一些糖（我喜欢甜辣口的，你可以少加一些，后面尝了味道后可以再加），翻炒，如果你要加土豆，这时候可以一起翻炒一下，前提是你土豆足够大块，水开了再加土豆可以，洋葱就算了

   
7. 第7步.

   翻炒均匀加入没过鸡爪的水~

   
8. 第8步.

   大火烧开，这是时候你可以尝尝味道，根据自己口味调整，烧开后转小火，盖锅盖，炖20分钟，如果你喜欢软烂一点的，可以炖时间长一点，记得时刻观察锅~

   
9. 第9步.

   我炖的差不多了，然后打开锅盖，尝一尝，淡了加盐（应该不用加盐了，个别同学口重除外~），转中小火炖一会，顺便收汁，汤汁可以不用收的太干，汁比较下饭

   
10. 第10步.

    出锅啦~超级超级好吃~真的~