酱腌脆黄瓜
酱腌脆黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净、晾干，把瓤挖出来。这步我是让66小朋友做的，开心的不得了。😌
- 第2步.
切条，腌制15-20分钟。
- 第3步.
香菜洗净，用厨房纸吸干水分。不要省略，有生水会减少保存时间。
- 第4步.
香料准备好。
- 第5步.
该切的切，香菜茎、叶分开。不能吃辣就把小米辣换成干辣椒段。我喜欢姜的味道，姜丝多放一些，可以减半。
- 第6步.
油烧热，关火、关火、关火，线放入香料。
- 第7步.
再放入姜+蒜+小米辣。爆出香味，
- 第8步.
放入除香油、香菜叶之外的所有调料。
- 第9步.
黄瓜攥一下，倒掉腌出的水分，倒入料汁。
- 第10步.
拌匀，加保鲜膜，放入冰箱腌制2小时，中间翻动1-2次，防止腌制、上色不匀。
- 第11步.
腌制2小时后，倒入香油+香菜叶，拌匀。我家母后是吧香菜整体在第8步的时候加入，我为了好看，香菜叶子最后加。😌
- 第12步.
为了这个黄瓜，明早要吃粥。😉
小贴士
如果想要颜色在深一些，就再加一勺老抽。
