销魂啤酒鸭

销魂啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   1/2只鸭子，洗净切小块，放入烧开的水中，走水去除腥味捞出沥干备用。

   
2. 第2步.

   干辣椒切段，大葱切段，八角、花椒、桂皮少许，大蒜切块，姜切片。

   
3. 第3步.

   锅里热油，爆香以上香料。放入三块冰糖上色。

   
4. 第4步.

   倒入鸭肉翻炒，放一大勺老抽，两大勺生抽，炒至金黄色切均匀上色。

   
5. 第5步.

   倒入一瓶500毫升啤酒没过鸭肉（我用的勇闯），大火开后改中火炖烧，放入盐和鸡精。要时不时翻炒以免粘锅。炖烧40分钟即可。若过程中烧干不够可加啤酒或清水。我倒一整瓶刚好收汁。

   
6. 第6步.

   收汁撒上葱花就可开动拉。又入味又有嚼劲。