五香芝麻千层
五香芝麻千层的做法说明
达人@瑶妈爱尚美食 用卡士CO-730S蒸烤箱制作的芝麻千层饼，芝麻飘香，千层叠酥。
五香芝麻千层的做法与步骤
- 第1步.
准备所需食材。
- 第2步.
酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团。
- 第3步.
面团发酵状态至蜂窝状。
- 第4步.
取适量面粉加盐、五香粉，加入烧热的适量熟油搅拌均匀备用。
- 第5步.
发酵好的面团排气后擀成长方形。
- 第6步.
均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
- 第7步.
再次对折变成如图的状态。
- 第8步.
把对折好的面团擀成厚薄均匀的长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
- 第9步.
三次对折后擀成长方形饼分割成大小适合的长方小块。
- 第10步.
切好的饼胚依次放进铺了油纸的烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻。
- 第11步.
盖上保鲜膜或者放进烤箱自然发酵至两倍大。
- 第12步.
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱选择烘烤模式，提前预热200度。
- 第13步.
饼胚放进烤箱烤15分钟左右表面上色即可（我习惯性把时间设置较长，中间随时观察可以停掉）。
- 第14步.
成品
小贴士
1、面粉吸水性不同，和面用水可以适当增减。
2、面团的开酥要认真折叠擀压，做出来层次才好。
3、烘烤温度要根据自己烤箱适当调整。
