香辣吐司
香辣吐司的做法说明
最近与辣干上了！吃后一个字：爽
香辣吐司的食材和调料
| 牛奶 | 155-160g |
| 鸡蛋（余下的蛋液抹表层） | 30g |
| 高筋粉 | 260g |
| 酵母 | 3g |
| 白糖 | 20g |
| 盐 | 3-4g |
| 黄油+橄榄油（或玉米油） | 25g |
| 馅料： | |
| 辣椒油（自己可酌情放） | 2勺 |
| 香葱叶 | 随意 |
| 肉松 | 随意 |
| 表层： | |
| 蛋液 | 适量 |
香辣吐司的做法与步骤
- 第1步.
面部分所用材料除油外，全部放入面包机，顺序：先放奶和蛋液，之后放面粉，然后三个角分别放盐、糖、酵母，用面粉盖住，揉一个程序十五分钟，至扩展阶段！
- 第2步.
放油，继续一个程序，揉至完全阶段！发酵至两倍大！
- 第3步.
倒扣取出发酵好面团，折叠手压排气，揉成圆形，饧面十来分钟！
- 第4步.
发面饧面期间，洗好小葱晾干，切成葱花！准备辣酱！我用的是现成买的瓶装的！肉松是昨天晚上自己做的！
- 第5步.
用面包专用擀面杖将松弛好的面团擀成长方形，抹上辣酱，撒上葱花和肉松，从一侧卷起来！
- 第6步.
将长条一分为二切开，有一头别切断，然后两条缠绕起来，刀切面朝上，绕好了两头捏和，放入烤盒，中间好看的朝上！
- 第7步.
放入烤箱，28度左右二次发酵，盖上盒盖，放入一碗温水！大约35分钟左右，至烤盒八分满！
- 第8步.
烤箱180度预热！面包表面抹蛋液，又撒了点葱花！入烤箱，放下层，180度烤40分钟！15至20分钟时上色满意，加盖锡纸！
- 第9步.
烤好后，立即脱模，晾凉，还有温度时装袋！
- 第10步.
辣香葱香肉香面香，总之好吃！
