奶盖奶茶
奶盖奶茶的做法与步骤
- 第1步.
奶锅中加入半锅水，水开后放入珍珠，保持沸腾十五分钟，煮至珍珠变大浮起，关火后焖二十分钟.（容易粘锅，不时搅拌一下）
- 第2步.
煮好的珍珠用冷水冲洗两遍，再次加入刚刚没过珍珠的清水和黑糖，开火煮至黑糖融化，糖浆浓稠.
- 第3步.
这样黑糖珍珠就做好了，放进碗中备用。（煮珍珠比较费时间，可以多煮一点，放进冰箱冷藏，两天内吃完，做芋圆、冰粉都可以）
- 第4步.
泡好的红茶和牛奶.
- 第5步.
混合做成奶茶.
- 第6步.
奶油奶酪加入少许海盐，搅拌顺滑.
- 第7步.
淡奶油加入5克细砂糖搅打至七八分发（因为淡奶油量很少，建议使用料理棒）
- 第8步.
将搅拌好的奶油奶酪和淡奶油混合均匀.奶盖就做好了.
- 第9步.
杯子最底部放黑糖珍珠，可转动一下杯子使糖浆挂在杯壁上，再倒入混合好的奶茶.
- 第10步.
最后把奶盖放在最顶层.用勺子轻轻抹平，可以筛一点可可粉装饰，也可省略.
小贴士
这些食材是一杯奶茶的量.
喝的时候搅拌一下，糖都在底下，觉得不够甜可以适当加一点炼乳.
这个季节把奶茶里放上冰块口感更好哦。
