【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品，现在就能一人坐拥一盆！

【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品，现在就能一人坐拥一盆！

Fennel的铲子

【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品，现在就能一人坐拥一盆！的做法说明

❄️说到它的名字——糖蒸酥酪，有些人会问，它又不酥，干嘛要叫酥酪，其实酥还有另一个意思就是具有缎子般的光泽和光滑的触感，因此会用来形容这个奶酪
有一些话放在前面更醒目，视频刚发出去的时候有很多小伙伴就来问问题啦，问的比较多的就是：为什么牛奶还要加热再放凉，多麻烦？
牛奶加热是为了蒸发掉一些水分，让牛奶更浓一点。后期在加入米酒蒸的过程中更容易凝固
但是凡事都要掌握个度，300ml的牛奶可不用蒸发到150ml啊喂
哈哈哈哈，那就看看怎么做吧

【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品，现在就能一人坐拥一盆！的食材和调料

牛奶	300ml
米酒	100ml
牛奶和米酒的比例是	3:1
辅料
杏仁
玫瑰花
蜂蜜	加上之后真的很香！！！

【糖蒸酥酪】从前富贵人家的奢侈品，现在就能一人坐拥一盆！的做法与步骤

1.
300毫升的牛奶加热（冒小泡泡就行）其实微波炉高火加热4分钟也可以，不过如果你不知道自己家微波炉的火力，最好不要一次性加热太久，不然就沸出来了
2.
牛奶室温放凉后会凝结一层奶皮，把奶皮挑出来
3.
加入100ml的米酒，搅匀，撇掉小泡泡
4.
盖上保鲜膜扎几个小洞（这样是防止水蒸气滴到碗里，扎小洞是防止保鲜膜因为加热而上下起伏）
5.
刚出锅的酥酪会比较嫩，水水的，但是在室温下放凉然后再放冰箱冷藏1-2小时就可以啦！

小贴士

最后撒上你喜欢的坚果水果就可以吃了~

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