老北京豆腐脑
老北京豆腐脑的做法说明
身在异国他乡，吃不到真正的儿时味道，不如自己动手💪后面有个菜谱是卤汁升级版，建议大家一起看，因为加上那些配料，豆腐脑竟然又好吃出一个次元。感谢大家支持菜谱🙏
升级版料汁：https://www.xiachufang.com/recipe/103963895/?group=share_title_a
老北京豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
嫩豆腐开锅后蒸10分钟备用
- 第2步.
木耳泡发，香菇木耳切成小碎丁
- 第3步.
肉末用老抽+姜末腌制15分钟。下油锅炒熟，放入木耳香菇丁。少许料酒，生抽，老抽上色。加水。
- 第4步.
水开后，逐渐加水淀粉，边加边搅拌均匀。豆腐脑的汁儿要稠一些才好看，口感对味。
- 第5步.
蒸好的豆腐脑用勺子挖出碗内。浇汁，开吃😋😋😋
