揉面只需2分钟？新手零失败红糖馒头教程在这里！
揉面只需2分钟？新手零失败红糖馒头教程在这里！的做法说明
对于红糖馒头最深的记忆应该是初中时候，周一的早上返校会骑着自行车🚲 去学校。路过早餐铺，会带上两个长的（像猪蹄）的红糖馒头，再一杯加糖的豆浆，揣进书包🎒 的两个口袋。去教室前先去趟宿舍，匆匆啃完早饭，开启一周的住宿学习～
对于中点还是有些陌生，没有西点拿心应手，馒头卖相还不佳～下半年会增加对中点的学习，记录更多的中点食谱，和大家一起进步努力～
揉面只需2分钟？新手零失败红糖馒头教程在这里！的做法与步骤
- 第1步.
做好的红糖馒头很香甜；
- 第2步.
这里选用了小美的引导模式，选择馒头；
- 第3步.
食材图，840克水为（240克水和面+600克放主锅蒸馒头用）；
- 第4步.
根据引导模式先加入240克水；
- 第5步.
然后称取5克酵母(超市买到的是15克装)，也有5克一包的酵母卖的，更佳方便使用保存；
- 第6步.
加入40克红糖及10克油；
- 第7步.
2分钟，37℃，转速3用于加热激活酵母；
- 第8步.
激活后的酵母糖水混合物；
- 第9步.
加入500克面粉；
- 第10步.
加入面粉后；
- 第11步.
引导模式30秒混合，速度从3逐渐加至6；
- 第12步.
音乐响起后加入一小撮盐；
- 第13步.
混合后的面粉团；
- 第14步.
开启2分钟揉面功能；
- 第15步.
2分钟揉面后的状态；
- 第16步.
取出面团，放在硅胶垫上/大理石桌上；
- 第17步.
揉面完成后的主锅很干净；
- 第18步.
进行整形；
- 第19步.
将面团放置掌心，顺时针旋转；
- 第20步.
整形后的面团；
- 第21步.
用剪刀开口；
- 第22步.
蒸锅用厨房纸巾抹一层薄薄的油，馒头间错开放置，并在开口处撒上红糖；
- 第23步.
盖上蒸锅盖，室温发酵20分钟；
- 第24步.
发酵好的红糖馒头；
- 第25步.
主锅内提前10分钟放置600克水，煮开后再设置16分钟，V键，转速1进行蒸制；
- 第26步.
蒸制后稍加冷却的馒头；
- 第27步.
红糖馒头是从小到大比较喜欢的主食之一，一次做一锅，可以做三四天早饭了；
小贴士
1.采用了一次发酵法，夏天天热，直接室温发酵20分钟就达到状态了；
2.也可烤箱37℃热风，并放置一碗水发酵40分钟；
3.馒头造型可以根据自己喜欢调整，可直接做成刀切馒头；
4.小美2分钟即可完成揉面，手动揉面的话揉出手套膜即可，约15—20分钟；
