凉拌秋葵
凉拌秋葵的做法说明
秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。常吃秋葵有益健康，尤其是夏天吃，口感也是想当清爽！
凉拌秋葵的做法与步骤
- 第1步.
准备食材:秋葵10多根、朝天椒7个(根据自己口味酌量)、大蒜4瓣
- 第2步.
将朝天椒、大蒜、香葱叶切碎，(香葱可放可不放，完全不影响口感)
- 第3步.
将洗干净的秋葵放开水中煮2分钟抄水
- 第4步.
抄水后捞到冷水里过滤(这样吃的时候口感更清脆)
- 第5步.
将尾部切掉。尖的那一端可切可不切，根据自己喜好，切掉会更美观。
- 第6步.
用刀将秋葵从中间破开，便于凉拌汁入味。但不完全切到底，使两边依然在粘连，这样方便夹取。
- 第7步.
将切好的秋葵朝同一方向逐个摆盘，将切好的蒜末、朝天椒末、葱碎，洒到秋葵上，揽腰洒成条状。
- 第8步.
取小碗，用1大勺生抽、1小勺醋、1小勺白糖、1小勺鸡精、滴几滴香油，搅拌成汁。
- 第9步.
将调料汁揽腰浇入到秋葵上，倒的时候要洒开了倒
- 第10步.
锅中烧热油
- 第11步.
将热油直接浇到秋葵上，这时发出滋滋的声音，蒜香和调料汁混合的香味一下子就会扑鼻而来。
- 第12步.
美味可口的秋葵作品出炉了。这张是我前两天做的，尖头的那端也切掉了，更美观。
