御品香
御品香的做法说明
鲜汁大包也可用此配方发面
御品香的做法与步骤
- 1.
面粉称重，加入酵母粉，泡打粉，白糖
- 第2步.
加入水 叠压搓揉
- 第3步.
压面
- 第4步.
搓条
- 第5步.
下剂子 用力点和手摆放姿势
- 第6步.
擀皮
- 第7步.
包制 注意左手搓拢手法 包子会被托高
- 第8步.
码入煎炉中 紧挨着放生煎包会被挤高 码整齐后把初温150调到200
- 第9步.
甩油 防止生煎包互相黏连
- 第10步.
倒面粉水，边倒边搅拌 倒包子的3/1处
- 第11步.
底部水收干，稍微焦黄，听到滋滋的声音时，开盖，刷油，撒芝麻香葱
- 第12步.
即可出锅
