好丽友巧克力派
好丽友巧克力派的做法说明
【份量】12个
【成本】27元
【时间】1小时
【烘烤】160度15分钟
⚠️好丽友派/巧克力派
好丽友巧克力派的做法与步骤
- 第1步.
用模具要确保是不粘！否则脱个不要不要。可以刷层油筛层粉。没有不粘就直接在烤盘垫油纸画圈圈即可。OR 挤到纸杯里也可以。
- 第2步.
分蛋
- 第3步.
蛋黄，糖，搅拌均匀
- 第4步.
加点香草精，搅拌均匀
- 第5步.
蛋清，高速打发，糖分3次入。打到出大泡泡时入1/3糖
- 第6步.
泡泡变小再下糖
- 第7步.
有明显的纹路再下剩余的糖
- 第8步.
打到中性打发（7分），不要打太硬，中小弯钩就可以了
- 第9步.
捞1/3蛋白到蛋黄，翻拌均匀
- 第10步.
再把蛋黄全部倒入到蛋白，翻拌均匀
- 第11步.
这样
- 第12步.
分次筛入低粉，翻拌均匀。速度要快
- 第13步.
这样
- 第14步.
1、放入到裱花袋 2、预热烤箱160度上下火
- 第15步.
挤到模具里，震一下
- 第16步.
中层上下火160度烤15分钟
- 第17步.
烤完脱模
- 第18步.
巧克力隔水融化
- 第19步.
这样
- 第20步.
棉花糖放微波炉，高火，12秒
- 第21步.
开始组合，捞适量棉花糖放蛋糕体
- 第22步.
合起来
- 第23步.
哒哒~
- 第24步.
蛋糕放在巧克力液体
- 第25步.
翻身
- 第26步.
插在泡沫上，放冷藏
- 第27步.
好咯！
