仿好丽友
仿好丽友的做法说明
文章来源 烘焙天地
浓情巧克力
仿好丽友的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加入10克细砂糖
- 第2步.
用打蛋器搅拌匀
- 第3步.
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入30克砂糖，打至中性发泡
- 第4步.
分三次加入蛋白霜，翻拌均匀
- 第5步.
分三次将过筛低粉拌入蛋黄糊中
- 第6步.
拌好的面糊将入裱花袋，裱花袋剪个小口挤在模具上
- 第7步.
烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉放凉
- 第8步.
蛋糕胚底朝上放上棉花糖
- 第9步.
放入微波炉叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚
- 第10步.
巧克力隔水融化，用牙签扎入蛋糕，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面
- 第11步.
扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用
小贴士
1、 这个配方可以做12块，因为一开始被我挤得太多，导致最后一个面糊少了。
2、 叮棉花糖时，必须注意不能时间太久，否则棉花糖会变硬的。
3、 牙签建议扎入蛋糕内，这样便于取出，扎入棉花糖的话，太粘了，很难取出。
