潮汕味-鼠曲粿
潮汕味-鼠曲粿的做法说明
属于一个记录的方子，每个地方做法不一样。有些地方用的全糯米粉，全糯米最后蒸完花型都看不到了，为了好看我还是放了粘米粉。
潮汕味-鼠曲粿的做法与步骤
- 第1步.
（这是我同学给我寄的，干的鼠曲草，自晒自吃，比较嫩。）先将草过一下水洗干净，加入水多一点，煮烂了最好，煮好以后用料理机打成泥。放入白糖，玉米油煮至浓稠。直接倒进去跟糯米粉、粘米粉趁热拌匀。加常温水揉匀。揉好是不沾的像耳垂一样柔软。
- 第2步.
我用的是这款莲蓬头印，面团80g，豆沙25g。做出来刚好。放印模记得面团滚上一圈粉防粘。
- 第3步.
如图。安全脱模，完美。
- 第4步.
做好后放锅里蒸20分钟。
- 第5步.
成品，纹路还是很清晰的。😄
小贴士
看其他的人配方是用猪油，我用玉米油感觉也可以。看个人喜好吧。
