蜜豆吐司
蜜豆吐司的做法说明
这个蜜豆吐司太好吃了，超级赞！
蜜豆吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种面团中所有材料放在一起搅拌成面团，注意水分不要太多，略软成团就可以。
- 第2步.
中种面团放在冰箱里，放置18个小时以上。
- 第3步.
将中种面团切成小块儿，放在和面桶里。
- 第4步.
主面团中所有材料放在一起搅拌除黄油以外。
- 第5步.
搅拌至面团不沾和面桶，能拉出大后魔时放黄油。
- 第6步.
搅拌至出手套膜状态。
- 第7步.
把面团揉成光滑的面团，进行一次发酵。
- 第8步.
面团发酵至一倍大，用手在面团上桶个洞，面团不回缩表示面团发酵成功。
- 第9步.
将面团分成六等份滚圆，静止15分钟。
- 第10步.
将面团擀成牛舌状，放适量蜜豆。
- 第11步.
进行一次整形。
- 第12步.
二次整形。
- 第13步.
放入吐司盒中，准备发酵。
- 第14步.
发酵至九分满，ok。
- 第15步.
刷上蛋液，撒上芝麻。
- 第16步.
进行烘烤上火170度，下火200度，烤制40分钟。
- 第17步.
脱模前要用力振膜，防止吐司塌陷。
小贴士
烤到20分钟的时候观察一下，如果上面出现火大状态，要盖上锡纸继续烘烤。
