神奇的全麦坚果软欧

神奇的全麦坚果软欧的做法与步骤

1. 1.

   1.将所有材料按湿干顺序放入，进行揉面大约15-20min，黄油，坚果除外。

2. 第2步.

   2.加入黄油，坚果再一个揉面程序至扩展阶段。

   
3. 第3步.

   3.面包桶盖湿毛巾，低温发酵。发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下洞不回缩即可。

   
4. 第4步.

   4.均匀分成4份，依次排气滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。

   
5. 第5步.

   5.松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，分边上下两角向中间折。

   
6. 第6步.

   6.再把左右两边对折，收口捏紧，整成长椭圆形。

   
7. 第7步.

   7.整好型的面团收口朝下，盖保鲜膜第二次发酵（天冷要放烤箱发酵，旁边放杯热水保持湿度。）

   
8. 第8步.

   8.发酵好后的面团比较松软有弹性，撒面粉，割刀。

   
9. 第9步.

   9.烤箱预热，喷水，190度烤20min左右，具体时间根据自家烤箱而定。